Jedan od simbola i obeležja Pirota je i kačkavalj, proizvod čiju su veštinu izrade stanovnici ovog kraja savladali pre više od dva veka. Danas se kao proizvod sa zaštićenim geografskim poreklom, na tradicionalan način, pravi u Mlekarskoj školi “Dr Obren Pejić”, a njegov kvalitet potvrđuju brojna priznanja.
