Puno preduslova za vrhunski kvalitet


Voćarstvo Izvor: Agro Dan 21.10.2016.
Puno preduslova za vrhunski kvalitet

Da bi se proizvelo 10 000 litara rakije vrhunskog kvaliteta, neophodno je uložiti oko 40 000 evra, tvrde znalci, uz napomenu da u tu cifru nije uračonato voće. O  tehnologiji proizvodnje omiljenog srpskog pića  govori prvi doktor za šljivovicu u svetu, profesor doktor Ninoslav Nikičević. Prema rečima stručnjaka, proizvođači najčešće greše i stavljaju nezrele plodove, iz kojih se izdvoji heksanal,čije se prisustvo u rakiji može osetiti, dok se upotreba prezrelih plodova kod pojedinih voćnih vrsta toleriše. U proizvodnji rakije vrlo je važno i kako će se obaviti primarna prerada.

 

 

 

 

Celu vest možete pogledati ovde...

 

 

 

 

prof.dr Ninoslav Nikčević, Poljoprivredni fakultet